Katarzyna Walas – Dietetyczka Baria3
Dietetyczka bariatryczna, specjalistka leczenia żywieniowego, psychodietetyczka. Ukończyła Collegium Medicum UMK w Bydgoszczy oraz Uniwersytetu SWPS w Warszawie. Autorka wpisów na blogu Baria3.pl
Spis treści:
06.09.2021 r.
6 min na przeczytanie
Operacja bariatryczna drastycznie zmniejsza rozmiar żołądka, pozostawiając go ułamkiem jego pierwotnego rozmiaru. Mniejszy żołądek oznacza surowszą dietę. Aby Twój żołądek mógł się prawidłowo zagoić i dostosować, należy przestrzegać planu diety pooperacyjnej, który można podzielić na cztery etapy.
Zalecenia żywieniowe po operacji zmniejszenie żołądka
- Faza płynna, półpłynna
- Faza miksowana/puree
- Faza miękka, gnieciona
- Faza stała
FAZA 1: Płynna, półpłynna
Należy przestrzegać przez 10-14 dni po zabiegu chirurgicznym lub zgodnie z zaleceniami.
Tę fazę rozpoczniesz od picia wody. Popijaj małymi łykami, weź ich kilka i odstaw butelkę czy kubek. Twój nowy żołądek musi przyzwyczaić się do pracy. Kolejnym krokiem będzie pierwsze jedzenie. W drugiej dobie po operacji wystartujesz od jogurtu naturalnego. Jedz powoli, małą łyżeczką – początkowo 2-3 łyżeczki na porcję. Słuchaj swojego ciała.
Jaki jest cel fazy płynnej, półpłynnej?
- 30-120ml płynu na godzinę między posiłkami
- Około 60 gramów (kobiety) / 80 gramów (mężczyźni) białka codziennie – wprowadzić suplementację zanim osiągnie się podaż białka z pożywienia na zalecanym poziomie
- Wielkość porcji – około ¼ filiżanki (50ml)
- Zaczynaj od kilku łyków płynu i powoli zwiększaj ilość, aż pojawi się uczucie pełności.
- Ważne jest, aby przestać pić, gdy tylko pojawi się uczucie pełności.
- Jeśli podczas picia zaczyna boleć żołądek lub pojawią się nudności, zatrzymaj się, aż uczucie minie.
- Jeśli ilość pobranego płynu jest zbyt duża, żołądek przepełni się i wystąpią wymioty.
- Po operacji nie należy pić napojów gazowanych w żadnym momencie, ponieważ powodują wzdęcia i zwiększają rozmiar żołądka.
- Jak najwięcej chodź (o ile nie zabroni tego lekarz)
Jakie produkty są zalecane na początku diety bariatrycznej?
- Nabiał – kefir, jogurt, maślanka, zblendowany serek wiejski lub twarożek grani, shake proteinowy
- Mus owocowy, jabłko/gruszka pieczona, mus warzywny, „gerberek”
- Chudy rosół (bez makaronu), bulion, zupa krem
- Galaretka, kisiel, budyń
- Do smaku lekkie przyprawy ziołowe (np.: koper, kolendra, pietruszka)
- Kasza manna, owsianka, ryżanka
- Do picia woda, rozcieńczony kompot, słaba herbata
FAZA 2: miksowana/puree
Czas trwania fazy 2: 3-4 tydzień po zabiegu
Czym charakteryzuje się dieta w fazie 2: Zmiana konsystencji. Pamiętaj, aby najpierw jeść pokarmy białkowe.
Jaki jest cel fazy miksowania/puree?
- Posiłki zwiększają się z kilku ukąszeń do ½ filiżanki (100ml) posiłku (zmieniaj konsystencję posiłków stopniowo, nie wszystkie na raz)
- Białko: 60 gramów dla kobiet / 80 gramów dla mężczyzn dziennie z posiłków i suplementów
- Dodawanie do menu kolejnych produktów białkowych:
- Mięso drobiowe – może pojawić się nietolerancja drobiu – zbyt suche. Mięso drobiowe warto przygotowywać tak, aby nie wyschło w trakcie przyrządzania
- Owoce morza – wilgotne białe ryby lub skorupiaki, należy unikać kalmarów lub innych „żujących” owoców morza. Unikać należy także smażenia.
- Chuda mielona wołowina lub mielony drób
- Szynka (cienko krojona lub posiekana)
- Tofu
- Chudy twaróg
- Warzywa i owoce w postaci puree
- Płyny zaczynaj od kilku łyków i powoli zwiększaj ilość, aż pojawi się uczucie pełności.
- Ważne jest, aby przestać pić, gdy tylko pojawi się uczucie pełności.
- Jeśli podczas picia zaczyna boleć żołądek lub pojawią się nudności, zatrzymaj się, aż uczucie minie.
- Jeśli ilość pobranego płynu jest zbyt duża, żołądek przepełni się i wystąpią wymioty.
- Po operacji nie należy pić napojów gazowanych w żadnym momencie, ponieważ powodują wzdęcia i zwiększają rozmiar żołądka.
- Jedz powoli, poświęć posiłkowi 20 minut, dokładnie przeżuwaj
- Wprowadzaj nowe produkty pojedynczo, obserwując reakcję na nie
FAZA 3: miękka, gnieciona
Czas trwania fazy 3: 4-6 tydzień po zabiegu
DIETA: Produkty gotowane, gniecione. Pamiętaj, aby najpierw jeść pokarmy białkowe.
Jaki jest cel fazy miękkiej/gniecionej?
- Zwiększenie wielkości posiłku do ¾ filiżanki (około 150ml) w miarę możliwości żołądka.
- W pełni wrócisz do gryzienia
- Warzywa głównie gotowane – podziel je na warzywa skrobiowe i nieskrobiowe. Na Twoim talerzu powinno znaleźć się więcej warzyw nieskrobiowych.
- Różne konsystencje posiłków w ciągu dnia
- Komponowanie posiłków zgodnie z talerzem bariatrycznym
- Zaczynaj od kilku łyków płynu i powoli zwiększaj ilość, aż pojawi się uczucie pełności.
- Ważne jest, aby przestać pić, gdy tylko pojawi się uczucie pełności.Jeśli podczas picia zaczyna boleć żołądek lub pojawią się nudności, zatrzymaj się, aż uczucie minie.
- Jeśli ilość pobranego płynu jest zbyt duża, żołądek przepełni się i wystąpią wymioty.
- Po operacji nie należy pić napojów gazowanych w żadnym momencie, ponieważ powodują wzdęcia i zwiększają rozmiar żołądka.
- Jedz powoli, poświęć posiłkowi 20 minut, dokładnie przeżuwaj
- Wprowadzaj nowe produkty pojedynczo, obserwując reakcję na nie
- Postaraj się, aby 3 z posiłków były przygotowane w założeniach aktualnej fazy.
FAZA 4: pokarmy stałe
Czas trwania fazy 4: 6-8 tygodni od zabiegu
DIETA: Pokarmy stałe, gotowane, surowe. Skrobiowe, pełnoziarniste, dodatek orzechów. Pamiętaj, aby najpierw jeść pokarmy białkowe. Gryź dokładnie.
Wielkość posiłku ¾ – 1 filiżanka na posiłek (3 posiłki / dzień). Spożywaj 3 posiłki główne i 2 przekąski.
Jaki jest cel fazy pokarmów stałych?
Wprowadzaj nowe produkty pojedynczo, obserwując reakcję na nie:
- Makaron (pełnoziarnisty) i brązowy ryż.
- Pieczywo pełnoziarniste – jasne pieczywo stosować jeśli źle tolerowane są produkty pełnoziarniste.
- Surowe, chrupiące warzywa; takie jak brokuły (dobrze żuć).
- Postaraj się, aby 3 z posiłków były przygotowane w założeniach aktualnej fazy.
- Zaczynaj od kilku łyków płynu i powoli zwiększaj ilość, aż pojawi się uczucie pełności.
- Ważne jest, aby przestać pić, gdy tylko pojawi się uczucie pełności.
- Jeśli podczas picia zaczyna boleć żołądek lub pojawią się nudności, zatrzymaj się, aż uczucie minie.
- Jeśli ilość pobranego płynu jest zbyt duża, żołądek przepełni się i wystąpią wymioty.
- Po operacji nie należy pić napojów gazowanych w żadnym momencie, ponieważ powodują wzdęcia i zwiększają rozmiar żołądka.
- Jedz powoli, poświęć posiłkowi 20 minut, dokładnie przeżuwaj
Zobacz wpisy powiązane:
